Perú Café

¿ De dónde viene la maravillosa planta, cantada por sus virtudes, exhaltada por poetas, requerida por sus cualidades y custodiada por hombres que, de civilización en civilización, hicieron lo imposible para hacerla llegar a lejanas tierras?
"Se dice que el nombre del precioso fruto proviene directamente del árabe "qahwat" que significa vino, o mejor bebida"...
..."Parece ser que el gato de Algalia, (de origen africano) uno de cuyos alimentos básicos era la cereza del café, fue un extraordinario propagador de la preciosa rubiácea cuyas simientes no digeridas eran la base de verdaderos bosques de cafetos"...
"Del alto Egipto, de Abisinia y principalmente de Kaffa, es originario el árbol del café. Probablemente de este último lugar tomó su nombre. De Egipto fue llevado a Arabia, y como la calidad de los cafés de esta procedencia, y entre ellos los de Moka, gozaron desde un principio de fama universal, no es extraño se haya pensado que Arabia es la cuna de esta preciosa planta.
El origen del uso del café se pierde en la oscuridad de los tiempos. Se cuenta que las tribus nómades de Egipto y Abisinia se sostenían en sus largas migraciones con café. Del grano tostado, molido y mezclado con alguna grasa, formaban una especie de pasta o de pan, que servía de alimento. Tres porciones eran suficientes para el sostenimiento diario de un hombre. Más tarde el proceso de la preparación del grano convirtió aquel alimento en bebida, y su preparación desde entonces ha sido muy semejante a la actual.
En 1530 existían ya establecimientos públicos llamados cafés desde entonces. La aparición del grano al mercado público se verificó afines del siglo XVI, época en la cual los árabes lo vendían en las calles del Cairo.
De aquí pasó a Constantinopla en 1560; luego a Europa. Francia fue el primer país europeo que lo importó. El alto precio a como era necesario pagarlo (francos 140 la libra, o como si hoy dijéramos $ 28), hizo que su uso se limitara a la Corte y a la alta aristocracia.
De Francia pasó a Inglaterra. En Londres aparece en la primavera de 1562, por primera vez. El establecimiento de cafés tiene pleno éxito, y esta bebida tan agradable y sana comienza a hacer competencia a los estancos donde se venden bebidas alcohólicas.
Los importadores de café a Europa fueron los genoveses y los venecianos, quienes lo hicieron conocer en varios países.
Algún tiempo después de haberse usado en Europa, los holandeses lograron, en 1680, aclimatar la planta en algunas de sus posesiones, particularmente en Java y en Batavia, de donde pasó a Ceylán y a todas las Indias Occidentales. En 1719 algunas plantas fueron llevadas de Arabia a Amsterdam, y el Jardín Botánico de esa ciudad suministró al de Plantas de París algunos pocos ejemplares.
Nos encontramos aquí con un hecho interesante: a la América nos ha venido de Francia no solamente un caudal de ideas y de cultura, sino que también fue Francia quien envió a este continente la primera planta de café. Los hechos pasaron así: un profesor de Botánica del Jardín de plantas de París, Antoine Jussisú, confió al capitán de navío Desclieux tres maticas de café con el encargo de transportarlas a la Martinica. Dos de estas plantas murieron en la travesía, y la tercera pudo llegar a su destino, gracias al sacrificio que para salvarla realizó el capitán Desclieux. En efecto, habiéndose escaseado en la nave la provisión de agua dulce, y habiéndose limitado la ración diaria de los tripulantes, el capitán se privó de una parte de la suya para poder regar la preciosa planta. Bien pronto se multiplicó en la Martinica y pasó a Santo Domingo, Guadalupe y algunas otras islas de las Antillas".
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/modosycostumbres/homca/homca03.htm

Lunes 11 de mayo del 2015 | 13:42 (EL COMERCIO)

Café verde peruano ya puede ingresar al mercado brasileño

En Brasil, si bien los tostadores de café aplauden la medida, productores se oponen y luchan por mantener su mercado cerrado

Reuters.- La industria de tostadores de café de Brasil aplaudió la decisión de su gobierno de permitir las importaciones de granos peruanos al mercado local, el segundo mayor consumidor mundial de café.

La asociación de procesadores de café Abic dijo que puede importar café tostado desde distintos lugares del mundo desde hace tiempo, pero que esa posibilidad ha estado vedada para el café verde.

Los tostadores locales, que enfrentan una fuerte oposición de los productores de café brasileños que buscan mantener su mercado cerrado, están deseosos de comercializar marcas locales con el origen de la mezcla peruana en la etiqueta.

Incluso después de una de las peores sequías en décadas y ajustados pronósticos de existencias para principios de 2016, es improbable que los exportadores locales se queden cortos de café para cumplir con sus exportaciones. Brasil es el principal productor y exportador de arábiga.

Y tostadores y comercializadores locales dicen que hasta la fecha no tienen conocimiento de que se hubieran registrado órdenes para importar café verde peruano, incluso cuando el gobierno despejó cualquier obstáculo fitosanitario para las importaciones el 30 de abril en el Boletín Oficial del Gobierno.

"Con esta medida, la importación de granos peruanos está autorizada legalmente, sin ningún mayor obstáculo", dijo el director ejecutivo de Abic, Nathan Herszkowicz.

Es poco probable que Brasil vaya a importar grandes cantidades de café verde peruano pronto, puesto que el cordón cafetero comienza la cosecha de nuevos cultivos de arábiga en los próximos meses.

Las noticias de la apertura de las importaciones de granos peruanos han generado malestar entre los productores de café brasileños. Asi, el Consejo Nacional de Café calificó la medida de "inaceptable" e "inconcebible" antes del inicio del pico de la cosecha en el país.

La palabra "café" proviene del término turco qahve, a su vez, procedente del árabe, qahwa, a través del italiano.^{[ ]}El término árabe sería una abreviación de la expresión qahhwat al-bun o vino de la habichuela. Un posible origen de la palabra se encontraría en el Reino Kaffa en Etiopía, de donde procedería la planta del café; su nombre allí es bunn o bunna.

El café fue introducido por inmigrantes franceses en América Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia América del Sur. El cultivo del café permitió una ampliación de la frontera agrícola en varios países americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la población en terrenos que antes tenían escaso valor.

Hacia fines del siglo XIX, la producción de café en el Perú estaba dedicada al consumo local con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de producción estuvieron ubicadas en la silva alta semi-tropical, en áreas correspondientes a Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco.

En Chanchamayo, un fértil valle del centro del país colonizado entonces por franceses, alemanes, ingleses e italianos, el café comenzó a cultivarse en asociación con otros productos como caña de azúcar, coca, tabaco y cacao.

Posteriormente, la caída visible de los precios como consecuencia de la depresión en la última década del siglo XIX, desencadenó la debacle de la economía del país que fue más álgida a partir de 1902 y recién se recuperó en 1910.

Hacia esa época y simultáneamente con la mejora de los precios internacionales del café, éstos permanecieron altos y estables hasta 1920, lapso que coincidió con la alta producción de los cafetales.

En los años 30 el valle de Chanchamayo se consolida como una zona cafetalera con instalaciones que permitían procesar mayores cantidades de granos, garantizando una calidad uniforme. Simultáneamente, compañías formadas por capitales ingleses recopilaban y comercializaban la producción de café del valle del río Perené, que incluía Chanchamayo, Tarma y La Merced. La política era producir café de alta calidad como garantía para asegurar precios elevados.

Durante el período de 1950 a 1960 se consolida el cultivo del café en mérito al esfuerzo conjunto de empresas productoras y exportadoras que alcanzaron reconocido prestigio internacional.

La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afectó enormemente el desarrollo de la agricultura peruana y fue un factor determinante para la aparición de pequeños caficultores que la actualidad constituyen el grueso de los productores de café en el país.

FUENTE:https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_del_caf%C3%A9